呵呵...話說繼上回的南瓜派後,一直想再試試做做不同款的派。

因為老早就跟Bill計畫好11/5(五)下午要去多倫多聖殿作教儀,想說如果可以帶個派當點心應該也很不賴! (因為作完教儀,回到家也要晚上九點左右了...) 於是乎,開始動手查網路資料...<愛在廚房>的資料寫得很詳細,大家可以參考!

 

家裡只有11吋的派盤,所以我大概抓一下材料的內容:

派皮:有鹽奶油230g(雖然大多網站都寫要無鹽奶油,不過家裡只有有鹽的,所以就勉強湊合著用吧!)
            All Purpose麵粉430g
            適量的冷水

內餡:小蘋果約5顆
            砂糖約95g
            All Purpose麵粉55g
            肉桂粉15g(不喜歡肉桂粉的人,可以不放肉桂,改放檸檬汁)

裝飾:蛋黃1個、水1小匙,少許砂糖 

 

CIMG5642.JPG
奶油加麵粉,輕輕拌至呈粗糙鬆粉狀,再慢慢加入適量的水,變成麵團。(但千萬不要過度攪拌,不然派皮會變得很硬)


CIMG5643.JPG
 將麵團分成二半,然後各別輕壓成二個2公分厚的圓片,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個小時。

烤箱可以預熱400F。二個派皮從冰箱拿出後,其中一個開始撖成派盤合適大小(我的是11吋唷!),然後放平,去掉多餘的邊邊! 另一個派皮也撖成同樣的大小! 我在做的時候,派皮變得很軟....一直沒辦法成功得整個拿起來鋪在派盤上,都會破掉...本來很擔心會不會做出來不好吃,結果,居然超成功的!

接著,開始放入內餡:

用一大盆子,將切塊蘋果和麵粉、砂糖、肉桂粉混合均勻即可放入!(切記,蘋果很快就會變黃...不要太早做!><)




CIMG5646.JPG
最後,在鋪好的派皮邊緣刷上一些水,再把撖好的第二張派皮切成一條一條的,鋪在原先的派皮上即可!圖片如上! 很像編籃子的樣子...因為有空隙,所以就不用另外開洞放氣。放入烤箱前,作最後裝飾:一些水加蛋黃攪拌後,用刷子在格子派皮上刷上蛋液,再撒上一些砂糖,送入烤箱囉!:)

先用400F,約15分。
再降溫至350F,約20分(隨時注意表面若呈金黃色、餡料冒泡熟軟即可取出,放在鐵網架上待涼。其它網站是說要降溫後要烤40分左右...但我家烤箱可能比較大,溫度高,烤到25分時,感覺顏色已經變黑了..所以,我想下次15-20分鐘或許就足夠了!)



CIMG5647.JPG
這是在烤箱裡的樣子...可以看到細細的砂糖,派皮已經開始變黑了....希望下次烤得出金黃色的顏色!:)

 


CIMG5651.JPG
Tada........本來一直擔心派皮的問題,怕烤出來太硬,結果........真的是超級好吃!!!!!!!!!! 雖然我自己也不知道為何,但派皮超酥....真的是好吃到掉渣!!!!!!!!!!!

 


CIMG5653.JPG
因為是肉桂口味,所以顏色比較深! 不僅我超愛,Bill和Bill媽也覺得好吃~Bill說這是他吃過最好吃的蘋果派!!!!!!(哈哈,得意ing)

因為蘋果成本不高,所以整個派也才2、3元加幣(奶油比較貴啦!><) 但真的超好吃,下次大家也動手試試看吧!

 

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yvonne0131 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 艾曼達
  • 我們家是都做鹹的肉派
    不過你提到麵糰放冰箱,我突然想起怎麼好像北極熊都沒放 @_@
    等下來去問問他怎麼弄的
  • 鹹的肉派,聽起來很不賴! 下次Amanda也教教我怎麼做吧!:)

    yvonne0131 於 2010/11/09 08:01 回覆

  • 妳老姐
  • 挖!!!妳好厲害唷~~~居然自己完成一個派!!!
    不過自己稱讚自己也有點誇張...還好吃到掉渣勒!!!
    我們也要吃,打包打包!!!

    動手做食物這種東西只停留在我高中時的家政課,哈哈..我的年紀離它很遙遠了啦!所以 我想我還是"出一張嘴"就好!呵呵^^"
  • 呵呵....的確是便宜又好吃吶! 不過如果沒有大烤箱,做這種東西也很麻煩!
    姊姊以前家政課做過那些食物??? 沒把家政教室給燒了?

    yvonne0131 於 2010/11/12 21:42 回覆

  • 米米恩
  • 我也要吃
  • 好好,來加拿大時再做給妳吃!:)

    yvonne0131 於 2010/11/17 00:38 回覆

  • 妳老姐
  • 家政課做的東西可多了...我也曾經做過pizza、蛋塔、麵包等食物耶!太小看我了~~~雖然是真的沒很厲害啦~~~哈~~~(汗顏汗顏)
  • 真的假的.....原來高中也有作過這個喔??
    好有趣!:) 不過看來姊姊學了是沒有好好發揚光大..
    不然我怎麼從沒吃過妳作的東西? 呵呵!
    Anyway, I love you!

    yvonne0131 於 2010/11/18 10:42 回覆

  • liu volta
  • 真好~在國外整個廚技大增~
    我也要吃~~~

    我媽說:好像把切完的蘋果丁丟到水中就可以減緩他養化的時間~
    下次可以試試看

    miss you volta
  • 呵呵,努力當賢妻囉! 你也加油~別忘了你掛頭銜囉~~~~~~~哈哈

    嗯,蘋果放到鹽水中浸泡,可以減緩氧化的速度!:)

    yvonne0131 於 2010/11/22 07:28 回覆

  • 穆子如
  • 看起來真的好好吃喔好好吃喔~
    國外就是要做這種烤箱烘焙啊!
    我在哪一個家裡面都沒有烤箱可以玩這個= =
    真不錯喔~
    看樣子Bill君真幸福!^^
  • 哈囉~^^ 在台灣可能要買大一點的烤箱才比較方便...
    不然只好把它做小一點:)像蛋塔那樣..
    妳也可以試試看哦!
    Ps.妳的網頁看起來很豐富呢!^^

    yvonne0131 於 2010/11/25 04:04 回覆

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