嗜吃麵食的我,當然不能錯過「義大利麵」!   在台灣時,「義大利麵」對我而言算是到餐廳用餐時才會吃得到的主餐之一。

但在加拿大這,義大利麵是隨處可見的料理,而且有時候真是便宜地過分>< (雖然這麼說很奇怪..但真的是這樣 )

 

先解說一下,Spaghetti 和 Pasta 的不同:

我們都知道 Noodle 是所有麵條的統稱,而Pasta則是Noodle的一種,同時也是所有義大利麵食的統稱。那 Spaghetti 又是什麼呢?? Spaghetti 則是 Pasta 的一種,屬細長圓形狀的義大利麵(就是一般直直的義大利麵條啦!)。特別的是,Pasta 有著數以百種的造形,而且顏色也「豐富」(有的是彩色的)...在超市選購時也會看得眼花撩亂呢!!

 

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這是其中二種形狀:螺旋狀的Fusilli (左) 及 斜切面狀的空心麵 Penn Pasta,在義大利文中表示鵝毛筆 Quill 的意思 (右)

P.S. 照片中一大包900克,原價約為 $2-$3 加幣 (約60-90元台幣);但超市會不時地特價 $0.99 加幣,不到台幣30元。最便宜甚至到過一包 $0.67,根本不到台幣20元,很誇張吧!!! 所以每次有特價時,我都會買個好幾包存貨!   在加拿大東岸的朋友們,可以參考這個省錢秘訣:http://yvonne0131.pixnet.net/blog/post/26026793

 

 「義大利麵」作法也很多,本篇要介紹如何自製好吃的「青醬義大利麵 Pesto pasta」


青醬義大利麵 Pesto Pasta

九層塔40克(可以在華人超市買得到,或者用羅勤)
大蒜2瓣
松子25克(Pine Nut,可以在加拿大的Bulk Barn裡找到)
少許的鹽
帕馬森Parmeson 起司(依個人口感放入;之前家中沒Parmeson,但也覺得很好吃! )
純橄欖油

參考知名的松露玫瑰網站http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10389526,不過作了幾次後,食材的量有略為變更,所以可以依自己的口感去改變喔!

 

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開始料理前,先介紹一下在加拿大可以採買料理食材的好地方:Bulk Barn http://www.bulkbarn.ca/en-ca/index.html

其分店分散加拿大各省,裡面的食材千變萬化...不管是作蛋糕、Muffins、餅乾、糖果,什麼都有,可以參考看看! 常常會有買$10便宜$3的「Save $3 折價卷」(有時會隨著每周五的傳單一起送來、但若沒有,也可以在其官網上列印) ;每周三為學生日,只要持學生卡亦可打九折喔!

 


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這是店內的照片,有賣很多蛋糕點心製作的工具,像是卡通造形的模子、結婚蛋糕的相關周邊產品;下方一格格的都是食材,感覺跟台灣的小豆苗很像!! (我好愛吃軟糖類的小熊或可樂糖,這裡也有賣哦! 而且價格比台灣還便宜....)



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有殼類、乾貨、糖果、巧克力塊、豆類、奶類、果醬類、香料類、起司類、麵粉類.....等等,基本上你想得到的這裡都找得到!



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Tada~找到製作青醬麵所需的「松子 Pine Nuts」了。價格有點高,9.99/100g。所以每次我都會趁有「Save $3折價卷」時來購買,這樣就可以用 $7 加幣買到100克的松子,約可作4-5次的二人份青醬麵,平均一次也才不到 $50台幣的價格,算是很划算囉!!

 

 

好啦,準備好食材,開始動手料理!

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先將洗淨、擦乾的九層塔,加入大蒜、鹽磨碎 (本來應該是用個"缽"之類的東西來作研磨,但家裡沒有,就改用橄麵棍和大碗來使用),再加入松子和起司,繼續不斷地耐心磨....真的要耐心喔! 因為需要磨上一段時間,最後再加入純橄欖油,Pesto青醬即完成。(如果覺得不夠鹹,可以再補灑上一些鹽哦!)



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義大利麵下水煮,每個人對麵條硬度的口感不同,可以試吃一下軟硬度合適再起鍋。把適量的麵大利麵和青醬混合拌勻即可~當然,也可加上一些蔬菜唷! ( 圖中為綠花椰菜 Broccoli。Bill是個不能沒有菜的人,也托他的福,我也吃了不少蔬菜) 完成

 

【家庭主婦碎碎念Time】我個人很喜愛這道主餐,簡單又健康。而且松子散發出的味道很香,每次吃都感覺很清新呢! 推薦大家試做看看~

 



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