嗜吃麵食的我,當然不能錯過「義大利麵」!   在台灣時,「義大利麵」對我而言算是到餐廳用餐時才會吃得到的主餐之一。

但在加拿大這,義大利麵是隨處可見的料理,而且有時候真是便宜地過分>< (雖然這麼說很奇怪..但真的是這樣 )

 

先解說一下,Spaghetti 和 Pasta 的不同:

我們都知道 Noodle 是所有麵條的統稱,而Pasta則是Noodle的一種,同時也是所有義大利麵食的統稱。那 Spaghetti 又是什麼呢?? Spaghetti 則是 Pasta 的一種,屬細長圓形狀的義大利麵(就是一般直直的義大利麵條啦!)。特別的是,Pasta 有著數以百種的造形,而且顏色也「豐富」(有的是彩色的)...在超市選購時也會看得眼花撩亂呢!!

 

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這是其中二種形狀:螺旋狀的Fusilli (左) 及 斜切面狀的空心麵 Penn Pasta,在義大利文中表示鵝毛筆 Quill 的意思 (右)

P.S. 照片中一大包900克,原價約為 $2-$3 加幣 (約60-90元台幣);但超市會不時地特價 $0.99 加幣,不到台幣30元。最便宜甚至到過一包 $0.67,根本不到台幣20元,很誇張吧!!! 所以每次有特價時,我都會買個好幾包存貨!   在加拿大東岸的朋友們,可以參考這個省錢秘訣:http://yvonne0131.pixnet.net/blog/post/26026793

 

 「義大利麵」作法也很多,本篇要介紹如何自製好吃的「青醬義大利麵 Pesto pasta」


青醬義大利麵 Pesto Pasta

九層塔40克(可以在華人超市買得到,或者用羅勤)
大蒜2瓣
松子25克(Pine Nut,可以在加拿大的Bulk Barn裡找到)
少許的鹽
帕馬森Parmeson 起司(依個人口感放入;之前家中沒Parmeson,但也覺得很好吃! )
純橄欖油

參考知名的松露玫瑰網站http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10389526,不過作了幾次後,食材的量有略為變更,所以可以依自己的口感去改變喔!

 

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開始料理前,先介紹一下在加拿大可以採買料理食材的好地方:Bulk Barn http://www.bulkbarn.ca/en-ca/index.html

其分店分散加拿大各省,裡面的食材千變萬化...不管是作蛋糕、Muffins、餅乾、糖果,什麼都有,可以參考看看! 常常會有買$10便宜$3的「Save $3 折價卷」(有時會隨著每周五的傳單一起送來、但若沒有,也可以在其官網上列印) ;每周三為學生日,只要持學生卡亦可打九折喔!

 


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這是店內的照片,有賣很多蛋糕點心製作的工具,像是卡通造形的模子、結婚蛋糕的相關周邊產品;下方一格格的都是食材,感覺跟台灣的小豆苗很像!! (我好愛吃軟糖類的小熊或可樂糖,這裡也有賣哦! 而且價格比台灣還便宜....)



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有殼類、乾貨、糖果、巧克力塊、豆類、奶類、果醬類、香料類、起司類、麵粉類.....等等,基本上你想得到的這裡都找得到!



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Tada~找到製作青醬麵所需的「松子 Pine Nuts」了。價格有點高,9.99/100g。所以每次我都會趁有「Save $3折價卷」時來購買,這樣就可以用 $7 加幣買到100克的松子,約可作4-5次的二人份青醬麵,平均一次也才不到 $50台幣的價格,算是很划算囉!!

 

 

好啦,準備好食材,開始動手料理!

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先將洗淨、擦乾的九層塔,加入大蒜、鹽磨碎 (本來應該是用個"缽"之類的東西來作研磨,但家裡沒有,就改用橄麵棍和大碗來使用),再加入松子和起司,繼續不斷地耐心磨....真的要耐心喔! 因為需要磨上一段時間,最後再加入純橄欖油,Pesto青醬即完成。(如果覺得不夠鹹,可以再補灑上一些鹽哦!)



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義大利麵下水煮,每個人對麵條硬度的口感不同,可以試吃一下軟硬度合適再起鍋。把適量的麵大利麵和青醬混合拌勻即可~當然,也可加上一些蔬菜唷! ( 圖中為綠花椰菜 Broccoli。Bill是個不能沒有菜的人,也托他的福,我也吃了不少蔬菜) 完成

 

【家庭主婦碎碎念Time】我個人很喜愛這道主餐,簡單又健康。而且松子散發出的味道很香,每次吃都感覺很清新呢! 推薦大家試做看看~

 



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留言列表 (8)

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  • 訪客
  • Hello, 我是Sally 在i live in Vancouver那邊知道你的blog
    呵呵~這邊做義大利麵算是在國外的基本家常菜
    不過一般人都是做白醬或是紅醬~比較少做青醬
    看妳這樣做~我要來叫我們家papa來做了!(我們家煮飯的是papa)
    在等待PR的過程真的很漫長~一起加油喔^^
    http://www.wretch.cc/blog/woodysally
    這是我的blog,我住溫哥華~妳呢?
  • Hello, Sally! 很開心又認識一個在加拿大奮鬥的台灣人,呵呵!
    我住在Hamilton城市,離多倫多和Niagara Falls各約一個小時的車程。:)
    義大利麵真的很不錯吃吶...有機會Sally也可以分享你的食譜交流交流哦!
    把妳加入我的blog中囉^^

    yvonne0131 於 2011/05/27 11:21 回覆

  • 妳老姐
  • 好手藝啊李小豬...看起來是不比外面餐廳差...我想...如果妳以後找不到工作的話,妳可以出去"賣"了...(我是說...出去賣吃的!)
  • 哈哈..我想不管是「料理」還是「我」,應該都賣不出去啦!
    來加拿大我作給妳吃~~~~~~~~~~~:) 愛妳。

    yvonne0131 於 2011/05/27 11:22 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:跟台灣乾貨店
    怎麼差那麼多…=///=汗
  • 各有特色囉! 讓我想起每年過年電視上迪化街搶購乾貨的熱鬧情節!
    這也是台灣獨有的~呵呵!

    yvonne0131 於 2011/05/27 20:39 回覆

  • Teresa
  • I love Pasta~~

    Your main dish looks so nice.

    son zi is so expensive~~~ha ha I don't have Chinese words.
    You are really wealthy!!!
  • 阿莎~都順利嗎??
    有機會來加拿大,旺姊再作給妳吃哦! 乖。

    yvonne0131 於 2011/05/27 20:39 回覆

  • 妳老娘我:
  • 李小豬越來越有天份了喔!作出來的料理看起來都不錯吃的感覺,就像老姐說的可以此專長當工作了.老媽還希望妳更精益求精,搞不好還可出書呢,當傅培梅第二呢.反正回台灣就會讓妳大顯身手.....不會埋沒妳的
  • 呵呵,阿娘妳想太多了。是想我毒死誰??
    趁這段時間多學點料理,打點基礎,不然每天都吃一樣的也很悶吶!!
    愛你們,好好照顧身體唷~:)

    yvonne0131 於 2011/05/29 00:48 回覆

  • 米米恩
  • 大豬愈來愈厲害了!! 我還沒做過青醬耶
    日本比較容易取得紅醬跟白醬的材料啦
    不過我也都是隨便做做 沒有那麼講究 XD
  • 因為愛吃,所以要到處取材囉!
    我也好喜歡吃蕃茄肉醬義大利麵和白醬奶油雞肉義大利麵...下次再來PO食譜!^^

    yvonne0131 於 2011/05/29 00:45 回覆

  • 訪客
  • 如果你有果汁機,直接把所有的材料丟進去打成泥狀,非常方便喔!我以前做都是用果汁機打的~~
  • 真的喔....不會打成稀了嗎?
    謝謝你的分享,我下次試試。:)

    yvonne0131 於 2012/03/08 10:54 回覆

  • Tracy
  • 用果汁機打不會打得很稀,打出來的就像外面餐廳做的一樣,我都是一次做很多,然後把他裝到製冰容器(那種一小格一小格),放到冷凍庫裡冰,隨時想吃的時候就拿出來煮,很方便喔!不過我很久沒做了,以前做的時候是住在渥太華,每到夏天戶外的market會賣很新鮮的basil,比華人超市賣的還要新鮮,一大把滿便宜的,我上星期去no frill看到有賣一小盒(非常小盒),價格部便宜,不過新鮮度和我以前買的是一樣的,因為我覺得華人超市賣的顏色都有點偏暗~~~
  • 嗯嗯~這樣真方便呢! 下次我也來試試^^
    謝謝妳的分享喔!:)

    yvonne0131 於 2012/03/17 14:07 回覆