加拿大 ♥ 心發現

這幾天不停地看著 Yahoo 和 CNN 的日本東北相關地震報導，真的很令人難過。>< 不曉得為何，今天在網路上search到大支為日本所制作的MV時，看得眼淚花花掉。不討論該MV是否牽涉任何政治立場，但我聽到日本在921對我們的援助及看到日本人的精神時，大為感動吶.... 

有興趣的朋友可看看該MV：

Japan, We are with you! http://www.youtube.com/watch?v=l5D1nwUlNg4

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換個話題，話說前陣子作了生煎包後，就開始動手抓麵粉玩。這次玩出了「高麗菜水煎包」，因為Bill 喜歡吃蔬菜...高麗菜看來很適合他的胃吶! 

參考了紐西蘭美女的家 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/24259936，真的是個好網站呢! 學了很多動手作的好料^^高麗菜水煎包食譜如下，份量約20個~

餡料：豬餃肉 250g

         高麗菜 400g

         蝦皮    一大匙

         蔥花    3支

         鹽    1.5小匙

         胡椒粉和麻油 適量

豬肉餡加上調味料拌至有黏性後，加入切細塊的高麗菜、洗淨的蝦皮及蔥花。 我個人很喜歡加入麻油後那種香香的味道吶~~~~~~~

PS. 通常我都是等待麵團發酵時開始處理內餡的!

麵糰材料：中筋麵粉 500g (雖然不太準，但按照比例估算，用量杯約680ml)

               PPS. 在加拿大這沒有分中筋、低筋的，都是多用途的All Purpose Flour

               快速酵母粉  8g (2 1/4小匙)

               泡打粉     1小匙

               糖 40g (估算 55 ml)

               鹽            少許

               植物油     1大匙

               水         約1杯 240ml

 


把麵糰料料放在一起後，慢慢加水 (不要一下子全加進去哦! 不然會變得黏答答的><) 有耐心、有毅力地慢慢揉，揉至表面光滑成團即可。另外，水是大約估算的量，我每次都沒有用完，反正麵糰摸起來不會過黏、也不會過乾即可。

成團後，蓋上溼布，待發酵成兩倍大即可。

接著分成20顆小圓球! 真的很像在作湯圓......

包包包，餡料多少隨便你放，只要不要撐破皮就好。呵呵! 另外，為了不浪費皮或浪費餡料，包到最後時要大概估算一下，才不會到時餡還有剩、或者餡料不夠唷!

熱鍋，加一大匙油，逐步放入包子(我發現有摺痕的包子先朝下包，比較容易煎；第一次煎時，我是包子摺痕朝上，發現翻面時很容易破掉哦!) ，底面微變黃後，倒入水，水量約在包子高度的一半即可。蓋上鍋蓋，中火煮約10分鐘後開鍋直到水收乾。再翻面煎至焦黃即可^^

Tada~好吃的高麗菜水煎包上場囉!!!!!!!!!! 因為有加一些糖，包子皮吃起來有種淡淡的甜味呢。如果加上好吃的甜辣醬就更讚了!!!!!!!!!!!

非常好吃，大家也可以試試看!

PS. 我娘看了我的blog，一直說要我回台灣時作給她吃......但是嘛，我想在台灣的我，應該會寧可花10元買現成的來吃吧!( 心中自己OS.....)