加拿大 ♥ 心發現

之前有空沒空時，總會突發其想地煮鍋紅豆湯喝...冷冷的冬天，來碗熱呼呼又甜甜的紅豆湯，實在是很舒服吶!! 於是乎，家裡總是有包備用的紅豆待用。

前陣子邊研究食譄時，發現也可以自製「紅豆沙」。真好玩...來到加拿大後，發現很多食物還真的是可以"自製"呢! 包子、蚵仔煎、蔔葡糕....( 雖然好不好吃是另外一回事啦!!^^") 不過，也只能說是環境造就他人啦...在台灣時，根本不會想自己動手作包子，拜託，路上隨便一間10元2個的，都作得比我好吃了。哈哈....

Anyway，等待成為永久居民、拿到加拿大正式身份前，我倒也很享受學習料理的這段日子。

進入正題，參考「愛在廚房」的家後 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=186，也動手開始自製「紅豆沙」。

材料：紅豆一包 400g、砂糖 130g、鹽1/8小匙

作法：1、先將紅豆洗淨，接著浸泡一個小時   

         2、接著加水約1400 ml，煮至紅豆殼裂開..比平常煮紅豆湯的紅豆再軟一點

         3、將紅豆倒入濾網後，使用濾網來濾紅豆沙。過濾的時候，可以用撖麵棍類的東西擠壓紅豆，濾網下面則是用一個大碗裝約半碗水，讓濾網底部可以接觸到碗裡的水，方便把擠壓出的紅豆沙順水稀出到碗裡。把濾不下去的殘渣丟棄(大部分是剩紅豆殼之類的......)，然後再沖洗濾網，再接著濾新的豆沙泥，如此重複直到紅豆沙全部濾完。

         4、將濾好的紅豆沙倒進平底鍋裡，用中火拌炒至水分變少....炒到水分比較少的時候，可能會不停地冒泡，這時要用鍋鏟重覆地輕輕刮過鍋底，讓鍋底的水氣可以直接蒸散。

         5、 炒到紅豆沙變成濃的流動狀液體，倒入砂糖與鹽，同炒均勻即可放涼。 (愛在廚房網站有提到放麥芽糖，但家裡沒有，所以索性不放...)

         6、紅豆沙完成!!!

用濾網過濾時，其實還滿累的....因為不想浪費可以稀出的紅豆泥，就要不停地壓。

Tada~完成品!! 還滿好吃的呢....如果太乾，也可以加點牛奶或蜂蜜喔!

完成了「紅豆沙」，接著要作銅鑼燒的餅皮...這個我比較懶，因為家裡正巧有現成的煎餅粉了。(平常我們都拿這個粉來作巧克力鬆餅Waffle當早餐吃!) 如果家裡沒有煎餅粉的人，也可以參考網站 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=187 自製銅鑼燒的餅皮唷!!

這個在台灣超市也買的到!! 用來作Pancake用的...Costco也有在賣唷!

因為是現成的粉，直接加水攪拌後，倒入適量大小入鍋即可。非常簡單，不要烤焦就好^^ 選兩塊大小差不多的餅皮，中間放入適量的紅豆沙泥，就是哆啦A夢小叮噹最愛的銅鑼燒啦!!!!!!

再上面淋點蜂蜜也不錯吃!!



完成品!!! 還不錯吃....但別一下子吃太多，畢竟是甜食!! 我們也不想變得像小叮噹這樣圓滾滾的吧~雖然很可愛啦

偶爾來個下午茶，好吃的紅豆沙銅鑼燒，再來杯熱呼呼的棉花糖熱可可，嗯~應該是很不錯的搭配!:)

大家有機會試試看囉!