這幾天不停地看著 Yahoo 和 CNN 的日本東北相關地震報導,真的很令人難過。>< 不曉得為何,今天在網路上search到大支為日本所制作的MV時,看得眼淚花花掉。不討論該MV是否牽涉任何政治立場,但我聽到日本在921對我們的援助及看到日本人的精神時,大為感動吶.... 

 

 

有興趣的朋友可看看該MV:

Japan, We are with you! http://www.youtube.com/watch?v=l5D1nwUlNg4



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換個話題,話說前陣子作了生煎包後,就開始動手抓麵粉玩。這次玩出了「高麗菜水煎包」,因為Bill 喜歡吃蔬菜...高麗菜看來很適合他的胃吶! 

 

參考了紐西蘭美女的家 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/24259936,真的是個好網站呢! 學了很多動手作的好料^^高麗菜水煎包食譜如下,份量約20個~

 

餡料:豬餃肉 250g

         高麗菜 400g

         蝦皮    一大匙

         蔥花    3支

         鹽    1.5小匙

         胡椒粉和麻油 適量

 

 

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豬肉餡加上調味料拌至有黏性後,加入切細塊的高麗菜、洗淨的蝦皮及蔥花。 我個人很喜歡加入麻油後那種香香的味道吶~~~~~~~

 

PS. 通常我都是等待麵團發酵時開始處理內餡的!

 

 

麵糰材料:中筋麵粉 500g (雖然不太準,但按照比例估算,用量杯約680ml)

               PPS. 在加拿大這沒有分中筋、低筋的,都是多用途的All Purpose Flour

               快速酵母粉  8g (2 1/4小匙)

               泡打粉     1小匙

               糖 40g (估算 55 ml)

               鹽            少許

               植物油     1大匙

               水         約1杯 240ml

 

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把麵糰料料放在一起後,慢慢加水 (不要一下子全加進去哦! 不然會變得黏答答的><) 有耐心、有毅力地慢慢揉,揉至表面光滑成團即可。另外,水是大約估算的量,我每次都沒有用完,反正麵糰摸起來不會過黏、也不會過乾即可。

 

成團後,蓋上溼布,待發酵成兩倍大即可。

 



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接著分成20顆小圓球! 真的很像在作湯圓......

 



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包包包,餡料多少隨便你放,只要不要撐破皮就好。呵呵! 另外,為了不浪費皮或浪費餡料,包到最後時要大概估算一下,才不會到時餡還有剩、或者餡料不夠唷!

 



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熱鍋,加一大匙油,逐步放入包子(我發現有摺痕的包子先朝下包,比較容易煎;第一次煎時,我是包子摺痕朝上,發現翻面時很容易破掉哦!) ,底面微變黃後,倒入水,水量約在包子高度的一半即可。蓋上鍋蓋,中火煮約10分鐘後開鍋直到水收乾。再翻面煎至焦黃即可^^



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Tada~好吃的高麗菜水煎包上場囉!!!!!!!!!! 因為有加一些糖,包子皮吃起來有種淡淡的甜味呢。如果加上好吃的甜辣醬就更讚了!!!!!!!!!!!

非常好吃,大家也可以試試看!

 

 

PS. 我娘看了我的blog,一直說要我回台灣時作給她吃......但是嘛,我想在台灣的我,應該會寧可花10元買現成的來吃吧!( 心中自己OS.....)





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yvonne0131 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • ALICE
  • 哈哈 看到最後一句我會心的一笑了 我還以為你會孝順媽咪勒 但是我知道你一定會做給你家人吃的啦 因為加拿大課太多的稅了 所以住在台灣真的很幸福吼!!!! 我也很喜歡吃水煎包耶 那我也叫我媽咪作來給家人吃吃看>__<
  • 哈哈...我努力吧! 不過妳看看2樓我姊的留言,為了個人健康,就很有自知之明地完全不考慮吃我做的東西..呵呵!

    另外,我看了妳的留言也會心一笑...
    "我也很喜歡吃水煎包耶 那我也叫我媽咪作來給家人吃吃看>__<"
    我還以為妳會說:"我也很喜歡吃水煎包耶 下次我也來作給家人吃吃看"
    呵呵..我們都很「孝順」媽媽。:) 加油囉~

    yvonne0131 於 2011/03/18 09:31 回覆

  • 妳老姐
  • 雖然看起來真的灰熊厲害!但是...我實在沒很想吃妳親手做的包子...我看只有Bill有這種口福了...我寧可花錢去買...哈~~~(揚長而去)...

    老母~~~妳應該不會真的想吃吧?動手做很麻煩的耶~~~我也不想妳中毒......@@///...不然...我借妳錢好了...哈~~~~
  • 哈哈,阿姊放心,我會幫妳準備胃藥的....來吧,不要害怕。
    啦啦啦~~~~~~~~~~~~~~

    yvonne0131 於 2011/03/18 09:36 回覆

  • 訪客
  • 哈哈~
    看起來還滿有模有樣的!!!~^^
    旺姐手藝正在突飛猛進呢!呵呵~
  • 哈哈,我是騙吃騙吃啦! 沒辦法,自己做比出去外頭找還方便、也便宜太多...
    想在這生存,一定要想一下特別的生存方式。呵呵..
    不過,作久也滿喜歡料理的啦! 雖然有時也會很苦惱倒底要煮啥....

    yvonne0131 於 2011/04/01 21:55 回覆