之前有空沒空時,總會突發其想地煮鍋紅豆湯喝...冷冷的冬天,來碗熱呼呼又甜甜的紅豆湯,實在是很舒服吶!! 於是乎,家裡總是有包備用的紅豆待用。


前陣子邊研究食譄時,發現也可以自製「紅豆沙」。真好玩...來到加拿大後,發現很多食物還真的是可以"自製"呢! 包子、蚵仔煎、蔔葡糕....( 雖然好不好吃是另外一回事啦!!^^") 不過,也只能說是環境造就他人啦...在台灣時,根本不會想自己動手作包子,拜託,路上隨便一間10元2個的,都作得比我好吃了。哈哈....

Anyway,等待成為永久居民、拿到加拿大正式身份前,我倒也很享受學習料理的這段日子。


進入正題,參考「愛在廚房」的家後 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=186,也動手開始自製「紅豆沙」。


材料:紅豆一包 400g、砂糖 130g、鹽1/8小匙

作法:1、先將紅豆洗淨,接著浸泡一個小時   

         2、接著加水約1400 ml,煮至紅豆殼裂開..比平常煮紅豆湯的紅豆再軟一點

         3、將紅豆倒入濾網後,使用濾網來濾紅豆沙。過濾的時候,可以用撖麵棍類的東西擠壓紅豆,濾網下面則是用一個大碗裝約半碗水,讓濾網底部可以接觸到碗裡的水,方便把擠壓出的紅豆沙順水稀出到碗裡。把濾不下去的殘渣丟棄(大部分是剩紅豆殼之類的......),然後再沖洗濾網,再接著濾新的豆沙泥,如此重複直到紅豆沙全部濾完。

         4、將濾好的紅豆沙倒進平底鍋裡,用中火拌炒至水分變少....炒到水分比較少的時候,可能會不停地冒泡,這時要用鍋鏟重覆地輕輕刮過鍋底,讓鍋底的水氣可以直接蒸散。


         5、 炒到紅豆沙變成濃的流動狀液體,倒入砂糖與鹽,同炒均勻即可放涼。 (愛在廚房網站有提到放麥芽糖,但家裡沒有,所以索性不放...)

         6、紅豆沙完成!!!


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用濾網過濾時,其實還滿累的....因為不想浪費可以稀出的紅豆泥,就要不停地壓。



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Tada~完成品!! 還滿好吃的呢....如果太乾,也可以加點牛奶或蜂蜜喔!

 

完成了「紅豆沙」,接著要作銅鑼燒的餅皮...這個我比較懶,因為家裡正巧有現成的煎餅粉了。(平常我們都拿這個粉來作巧克力鬆餅Waffle當早餐吃!) 如果家裡沒有煎餅粉的人,也可以參考網站 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=187 自製銅鑼燒的餅皮唷!!


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這個在台灣超市也買的到!! 用來作Pancake用的...Costco也有在賣唷!

 

因為是現成的粉,直接加水攪拌後,倒入適量大小入鍋即可。非常簡單,不要烤焦就好^^ 選兩塊大小差不多的餅皮,中間放入適量的紅豆沙泥,就是哆啦A夢小叮噹最愛的銅鑼燒啦!!!!!!


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再上面淋點蜂蜜也不錯吃!!


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完成品!!! 還不錯吃....但別一下子吃太多,畢竟是甜食!! 我們也不想變得像小叮噹這樣圓滾滾的吧~雖然很可愛啦

 

偶爾來個下午茶,好吃的紅豆沙銅鑼燒,再來杯熱呼呼的棉花糖熱可可,嗯~應該是很不錯的搭配!:)

大家有機會試試看囉!

 


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yvonne0131 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Alice
  • 我發現你到那裡 真的變得很賢慧喔(不過在台灣也是啦!) 我想那應該是因為那裡的東西太貴了 高稅率耶XDXD 不過很棒耶! 我記得上次我也自己做餅乾 =)
    下次回來一定要邀請你當充實聚會的教師 哈哈
  • 哈哈..所以說嘛! 是台灣人在"加"生存法:)
    還有,這種手藝自己吃還毒不死,當充實聚會教師可能還沒沾到邊,呵呵!^^
    期待General Conference!

    yvonne0131 於 2011/04/03 08:49 回覆

  • 妳老姐
  • 讚讚讚~~~妳實在有夠閒!!!

    (我依然打算花錢去買紅豆餅來吃......再見.....~~~~(飄走)......)
  • 哈哈...阿姊了解就好。
    我是閒妻嘛....:)總是要有點貢獻!

    yvonne0131 於 2011/04/03 08:49 回覆

  • 妳老媽我
  • oh! my god 我生了一個多才多藝的千金.早知道那樣厲害,從小就應該訓練妳成為食神.....呵呵
  • 哈哈...阿娘,套句台詞,「不是人人都可以成為食神!」妳想太多了啦! 毒死自己還可以,毒死別人我會不好意思啦!:)

    好好照顧手手,我這一、二天再打電話回家。愛你們,Big Kissssssssss...

    yvonne0131 於 2011/04/03 22:46 回覆

  • Teresa
  • 妳有吃過星野銅鑼燒嗎?
    那真是吃了會感覺置身於天堂的滋味....
    哈哈
    總之很好吃啦!!!!!
    推荐!!!
  • 我有聽說過呢..下回有機會回台灣再去排看看!:)
    看妳講得這麼好吃,口水都快流出來了啦!

    yvonne0131 於 2011/04/12 11:04 回覆