加拿大 ♥ 心發現

 

呵呵...話說繼上回的南瓜派後，一直想再試試做做不同款的派。

因為老早就跟Bill計畫好11/5(五)下午要去多倫多聖殿作教儀，想說如果可以帶個派當點心應該也很不賴! (因為作完教儀，回到家也要晚上九點左右了...) 於是乎，開始動手查網路資料...<愛在廚房>的資料寫得很詳細，大家可以參考!

 

家裡只有11吋的派盤，所以我大概抓一下材料的內容：

派皮：有鹽奶油230g(雖然大多網站都寫要無鹽奶油，不過家裡只有有鹽的，所以就勉強湊合著用吧!)
            All Purpose麵粉430g
            適量的冷水

內餡：小蘋果約5顆
            砂糖約95g
            All Purpose麵粉55g
            肉桂粉15g(不喜歡肉桂粉的人，可以不放肉桂，改放檸檬汁)

裝飾：蛋黃1個、水1小匙，少許砂糖 

 

奶油加麵粉，輕輕拌至呈粗糙鬆粉狀，再慢慢加入適量的水，變成麵團。(但千萬不要過度攪拌，不然派皮會變得很硬)

 將麵團分成二半，然後各別輕壓成二個2公分厚的圓片，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時。

烤箱可以預熱400F。二個派皮從冰箱拿出後，其中一個開始撖成派盤合適大小(我的是11吋唷!)，然後放平，去掉多餘的邊邊! 另一個派皮也撖成同樣的大小! 我在做的時候，派皮變得很軟....一直沒辦法成功得整個拿起來鋪在派盤上，都會破掉...本來很擔心會不會做出來不好吃，結果，居然超成功的!

接著，開始放入內餡：

用一大盆子，將切塊蘋果和麵粉、砂糖、肉桂粉混合均勻即可放入!(切記，蘋果很快就會變黃...不要太早做!><)

最後，在鋪好的派皮邊緣刷上一些水，再把撖好的第二張派皮切成一條一條的，鋪在原先的派皮上即可!圖片如上! 很像編籃子的樣子...因為有空隙，所以就不用另外開洞放氣。放入烤箱前，作最後裝飾：一些水加蛋黃攪拌後，用刷子在格子派皮上刷上蛋液，再撒上一些砂糖，送入烤箱囉!:)

先用400F，約15分。
再降溫至350F，約20分(隨時注意表面若呈金黃色、餡料冒泡熟軟即可取出，放在鐵網架上待涼。其它網站是說要降溫後要烤40分左右...但我家烤箱可能比較大，溫度高，烤到25分時，感覺顏色已經變黑了..所以，我想下次15-20分鐘或許就足夠了!)

這是在烤箱裡的樣子...可以看到細細的砂糖，派皮已經開始變黑了....希望下次烤得出金黃色的顏色!:)

 

Tada........本來一直擔心派皮的問題，怕烤出來太硬，結果........真的是超級好吃!!!!!!!!!! 雖然我自己也不知道為何，但派皮超酥....真的是好吃到掉渣!!!!!!!!!!!

 

因為是肉桂口味，所以顏色比較深! 不僅我超愛，Bill和Bill媽也覺得好吃~Bill說這是他吃過最好吃的蘋果派!!!!!!(哈哈，得意ing)

因為蘋果成本不高，所以整個派也才2、3元加幣(奶油比較貴啦!><) 但真的超好吃，下次大家也動手試試看吧!